导读：有人说木薯吃多以后会让人中毒，甚至死亡，可是像木薯这样有毒的东西，非但没有被人斩草除根，反而养活了全球10亿人口，是真的吗？

木薯

木薯又称树薯、木番薯、南洋薯，是大戟科植物的块根，木薯富含淀粉，可直接作为食物加工食用，也可以加工成淀粉，做各类食物的原材料，更能作为饲料饲养动物。

如果从它的名字上看，很多人可能会觉得它和马铃薯、红薯结的果实一样，但其实并不是这样的，反而是它的外表形状，特别的像山药一样，成细条形状，并且颜色也很是相近。

值得注意的是，木薯在我国史册中没有任何记录，因此，木薯是一个正儿八经的入侵物种。

木薯是美洲热带的植物，原本是印第安人的主食，17世纪中期，葡萄牙人把木薯带到了印度，从此木薯在亚洲开始蔓延开来。

而到了19世纪20年代，我国为了解决粮食问题而引进了木薯，不久后便成为了我国第五大农作物。

由于木薯属于热带植物，所以木薯的种植主要集中在南方的几个城市，例如广东、云南、福建、台湾、海南等省份，所以，北方的朋友很少能见到木薯的样子。

木薯养活了10亿人？

无论是古代还是现在，对于很多贫困地区的人来说，木薯是人们生存下来最大的保障。

生活在中国这个幸福国度是我们的幸运，但是，现实中很多非洲国家依然没有解决基本的温饱，甚至没有干净的水源，因此，木薯成为了他们唯一的主食。

木薯对成长环境要求不高，抗旱抗盐碱，只要是种在土里，基本都能成活，不需要料理就可以自主生长，几个月的时间就能为人们提供食物，这对于非洲地区的人来说，简直是量身定做的礼物一样。

除了好种植以外，高产也是木薯能养活那么多人的重要原因。

木薯的产量远胜小麦、玉米等农作物，一棵木薯大概能生长5个左右的根茎，稍微大一点的一个根茎就能满足一个成年人1天的食物量。

更重要的是，木薯的每亩产量可以达到4吨左右。

4吨是什么概念？

以我国为例，华北地区的小麦亩产量大概在斤左右，种植一亩木薯相当于种植了30亩小麦，这样的高产是其他农作物不能比拟的。

在我国建国后就曾经出现过一次大饥荒，当时很多人都是靠着木薯活下来的。

因为木薯产量高、价格便宜、种植成本低廉，所以木薯就成为了非洲大部分地区主食的首选。

但是，很多网上的朋友说木薯养活的10亿人的这一说法，根本就是不实的，但是，木薯确实是很多贫困地域的主食，养活的人数虽然没有统计，但是应该也不会太低。

木薯的产量如此之高，作为全球第二大人口数的印度却突然降低了木薯的种植，很多人说印度人珍爱生命，怕被木薯“毒死”，其实这是一种没有任何科学道理的推测，真正的原因是印度人养不活木薯了。

印度停种是因为木薯感染病毒

上面有说道，木薯对生长环境的要求很低，只要是土地，种植以后就会成活，因此才成为了很多国家食物的主要来源。

可是，只要是生活在地球上的生物，都要遵循食物链的自然法则，木薯也不例外。

在印度大量种植木薯的时候，突然爆发了一场针对木薯的病毒：木薯花叶病毒。

木薯受病毒侵染后，叶片上出现褪绿、变黄等症状，和正常绿色部分形成“花叶”状，称为“花叶病”。

该病最早发现于年的非洲的坦桑尼亚地区，从此一路向北蔓延，于年出现在印度，而这种病毒墓特别好的药物治疗方法，所以导致印度几年内的木薯减产了将近70%。

尽管相关人员和种植户付出大量努力来开展花叶病的防治工作，但每年该病害仍然造成生产中的严重损失，因此许多地区的农民被迫放弃种植木薯，从此印度淡出了木薯种植大国的行列。

除了木薯得病减产以外，很多人说木薯吃多了以后会身体不适，说明木薯有毒，是真的吗？

答案：是真的，吃多了还可能要人命。

木薯有毒

在年，广西境内发生了一件食物中毒事件。

横县新福镇村民蒙某从自家的木薯地里挖了5斤左右的木薯回家，7岁大的孙子着急想吃，蒙某便匆忙去煮木薯。

结果第二天凌晨，蒙某家有3人开始出现呕吐、头晕症状，孙子在凌晨4点左右死亡，其余两人在呕吐后症状缓解，情况有所好转。

据医生介绍，三人均是吃了木薯导致中毒的，木薯如果没有去皮，加上煮的时间不长的话，都会出现中毒的现象，甚至死亡。

这个新闻也告诉我们，木薯如果处理不好的话，真的能让人中毒，就是因为木薯含有一种名叫亚麻仁苦苷的物质，主要存在根茎和叶子中，尤其是新鲜根茎的毒性最高。

亚麻仁苦苷在人食用后会与胃酸产生反应，形成氢氰酸，氢氰酸进入人体之后，如果摄入量很少，那么大部分会通过呼吸的方式被排出体外。

可是人体一旦摄入过量的氢氰酸之后，就会引起中毒，产生头痛、恶心、心悸等不良症状，如果摄入大量的氢氰酸，人就会发生昏迷，甚至在数分钟内猝死。

除此之外，木薯还含有黄曲霉素和氰化物等有害物质，黄曲霉素是指黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，它是被世界卫生组织癌症研究机构划定的一种致癌物质，毒性极强。

所以，如果生吃木薯或者木薯没有煮熟，那么就会存在中毒的风险。

因此，我们平时在食用木薯的时候，一定要保证木薯已经完全熟透。

木薯食用的安全事项

我国的木薯分为两种，一种是甜木薯，一种是苦木薯。

甜木薯的毒性相对较低的，只需要对其进行剥皮煮熟就可以食用了。

但是苦木薯却不能如此处理，一旦未处理好，就会出现中毒的症状。

农村人常说“吃木薯醉人”，其实已经是一种轻微中毒的现象。

木薯从上到下可以说都有毒，木薯的根、木薯的茎、木薯的叶子都是含有毒性的。

食用未煮熟的木薯或是饮用生木薯汤，可引起神经性中毒，将导致人患上神经麻痹疾病，最严重的后果将会引发永久性瘫痪。

所以木薯一定要经过处理后再食用，如果我们想食用木薯，一定要将毒素降至最低，比较简单的办法如下：

1、食用前去皮

人们主要食用的是木薯的根部，但它的毒性是比较容易清除的，因为木薯全身上下都含有毒素，所以根部的外皮也是一样，所以，在使用木薯前，首先要将木薯的皮去除，这样就可以将木薯皮上的毒素清理了。

2、用清水分解毒素

木薯中含有亚麻仁苦苷等有毒的物质，这种毒素易溶于水，所以，第二步是把去皮的木薯放在清水里浸泡，一般泡制的时间不低于4天，并且每天最好换水。

3、保证木薯熟透

在制作木薯时，无论是放在锅中煮还是蒸，都要确保木薯彻底熟透，否则还是会有毒素残留。

最好的办法是切断制作，这样可以更好地将木薯内部的毒素排出。

另外，无论是蒸还是煮，里面的水都是不能饮用的，因为被分解后的有毒物质都在水里，饮用后也会导致身体的不适。

可是，有人就有疑问了，既然木薯有毒，吃了对人有害，况且我国主要以小麦和大米为主食，不要木薯难道不行吗？

其实木薯对于我们来说，虽然木薯不是主要的粮食来源，但是因木薯有着产量高，易种植的特点，对我们的日常生活起到了很多关键的作用。

木薯的作用

我国最初引进木薯，也是为了预防人口基数大，食物不足的现象，可是经过老一辈科学家的努力，硬生生的用小麦和水稻养活了十几亿的人，不得不说也算世界上一大奇迹。

那么，既然小麦和水稻够吃了，还要种植有毒的木薯做什么呢？

答案其实很简单，木薯除了食用价值以外，还在饲养和工业上有着不可或缺的作用。

饲养方面：

木薯可以作为生产饲料的原料，木薯的根、茎和叶片都是一种高能量的饲料成分，将它们打成颗粒以后，是一种很好的饲料。

工业方面：

木薯还可以提炼酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织、造纸等方面均有重要用途。

食用方面：

木薯粉可以制作很多精美的食物，例如粉丝、饼干、虾片等，还能制作成葡萄糖和一些果糖，深受年轻人的喜爱。

更重要的是，如今的年轻人追捧的奶茶，其中的芋圆等很多附加的小甜品，也都是木薯制作而成。

可以看出，我们的日常生活中，木薯的身影已经随处可见了，而伴随着对木薯的研发，木薯已经可以运用到石油里面，或许用不了多久，我们再也不用担心油价上涨了，到时候我们就可以加木薯汁了。

结语：

印度并非是因为木薯有毒才放弃种植的，主要是因为木薯得了病，没有办法根治，导致大量的木薯生病减产，从而降低了木薯的种植。

而我国没有放弃种植木薯，主要是因为木薯的产量大，易种植，用途广的原因。

但是，既然知道木薯全身都带有毒素，那么在食用的时候就要特别处理，才能避免因食用木薯而导致中毒的发生。

所以，在食用木薯时，一定要注意以下几点：

1、食用木薯之前一定先经过去毒处理。

2、禁止生吃木薯，不宜空腹食用，一次不宜吃得太多，不能喝煮木薯的汤。

3、儿童、老年人、孕妇慎服。

木薯虽好，但可不要贪量，而作为我们来说，不信谣，不传谣，做到科学饮食，才是保护自己和家人最好的办法。